Resep Tomyam Seafood Ala Restoran

Tomyam seafood adalah hidangan sup asam pedas khas Thailand yang begitu populer di seluruh dunia. Rasanya yang kaya, kombinasi sempurna antara pedas, asam, dan gurih, serta aroma rempah yang khas, membuat tomyam seafood menjadi favorit banyak orang. Meskipun sering dinikmati di restoran, Anda sebenarnya bisa menciptakan hidangan tomyam seafood ala restoran di dapur Anda sendiri. Berikut adalah resep lengkapnya.

Bahan-bahan:

Bahan utama:

• 500 gram seafood campuran (udang, cumi, kerang, ikan)
• 1 liter kaldu udang atau kaldu ayam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 10 buah cabai rawit merah, utuh (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 100 gram jamur merang atau jamur kancing, belah dua
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 batang daun ketumbar, iris kasar
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk

Cara Membuat

1. Siapkan Seafood: Bersihkan semua jenis seafood. Kupas udang, buang kulit dan kepala cumi, bersihkan kerang, dan potong ikan menjadi beberapa bagian.
2. Buat Kaldu: Jika Anda menggunakan kaldu udang, Anda bisa membuatnya dengan merebus kepala dan kulit udang dengan air hingga mendidih dan mengeluarkan kaldu yang gurih. Saring kaldu sebelum digunakan.
3. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
4. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma.
5. Masukkan Kaldu: Tuangkan kaldu udang atau kaldu ayam ke dalam panci. Masukkan cabai merah besar, cabai rawit merah, dan tomat. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan Seafood: Masukkan semua jenis seafood ke dalam panci. Masak hingga seafood matang, tetapi jangan terlalu lama agar tidak alot.
7. Tambahkan Jamur: Masukkan jamur, daun bawang, dan daun ketumbar. Masak sebentar hingga jamur layu.
8. Bumbui: Tambahkan air jeruk nipis, kecap ikan, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan koreksi rasa. Pastikan rasa tomyam seafood seimbang antara asam, pedas, dan gurih.
9. Sajikan: Angkat tomyam seafood dari kompor dan sajikan panas-panas. Anda bisa menambahkan nasi putih hangat sebagai pelengkap.

Tips untuk Tomyam Seafood Ala Restoran

• Gunakan seafood segar: Kualitas seafood sangat mempengaruhi rasa tomyam. Pilih seafood yang segar dan berkualitas baik.
• Sesuaikan tingkat kepedasan: Jumlah cabai rawit dapat disesuaikan dengan selera Anda. Jika tidak suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai atau menghilangkannya sama sekali.
• Jangan terlalu lama memasak seafood: Seafood mudah matang, jadi jangan terlalu lama memasaknya agar tidak alot.
• Gunakan api besar: Masak tomyam seafood dengan api besar agar bumbu dan rempah meresap sempurna ke dalam kuah dan seafood.
• Tambahkan bahan lain sesuai selera: Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti tahu, bakso ikan, atau sayuran lainnya.
• Sajikan dengan nasi hangat: Tomyam seafood paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menciptakan hidangan tomyam seafood ala restoran yang lezat dan autentik di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!