Resep Soun Goreng Ala Restoran

Soun goreng adalah hidangan yang seringkali kita temui di restoran-restoran, khususnya restoran Chinese food. Rasanya yang gurih, tekstur soun yang kenyal, dan paduan beragam sayuran serta protein membuat hidangan ini begitu menggugah selera. Namun, siapa sangka bahwa Anda juga bisa menciptakan soun goreng ala restoran di dapur Anda sendiri. Dengan resep yang tepat dan sedikit trik, Anda akan mampu menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga dan teman-teman.

Bahan-bahan

• Soun: Pilihlah soun berkualitas baik agar hasil akhirnya kenyal dan tidak mudah putus. Rendam soun dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan.
• Protein: Anda bisa menggunakan udang, ayam, daging sapi, atau kombinasi dari beberapa jenis protein sesuai selera. Potong protein menjadi ukuran yang sesuai untuk memudahkan proses memasak dan penyajian.
• Sayuran: Beberapa sayuran yang umum digunakan dalam soun goreng antara lain sawi putih, wortel, jamur, dan daun bawang. Potong sayuran sesuai selera, namun pastikan ukurannya tidak terlalu besar agar matang merata.
• Bumbu: Bawang putih, bawang merah, garam, gula, merica, kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan minyak goreng. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain seperti kaldu bubuk atau minyak wijen untuk memperkaya rasa.
• Telur: Telur akan menambah kelezatan dan tekstur pada soun goreng. Kocok lepas telur sebelum digunakan.

Langkah-langkah

1. Persiapan Bahan: Rendam soun dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan. Potong protein dan sayuran sesuai selera. Cincang bawang putih dan bawang merah. Kocok lepas telur.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan protein dan masak hingga berubah warna.
3. Masukkan Sayuran: Tambahkan sayuran dan masak hingga layu. Pastikan sayuran tetap renyah dan tidak terlalu matang.
4. Tambahkan Soun: Masukkan soun yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata hingga soun tercampur dengan bumbu dan bahan lainnya.
5. Bumbui: Tambahkan garam, gula, merica, kecap asin, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam soun dan bahan lainnya.
6. Masukkan Telur: Tuangkan telur kocok ke dalam wajan. Aduk cepat hingga telur matang dan tercampur rata dengan soun.
7. Koreksi Rasa: Cicipi soun goreng dan tambahkan bumbu jika diperlukan. Pastikan rasa sudah pas sesuai selera Anda.
8. Sajikan: Angkat soun goreng dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau irisan daun bawang untuk mempercantik tampilan.

Tips untuk Soun Goreng ala Restoran

• Jangan overcook soun: Soun yang terlalu matang akan menjadi lembek dan tidak kenyal. Masak soun hingga tercampur rata dengan bumbu dan bahan lainnya, lalu segera angkat.
• Gunakan api besar: Memasak dengan api besar akan membuat soun goreng lebih cepat matang dan tidak terlalu berminyak.
• Tambahkan sedikit air: Jika soun terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air saat memasak. Namun, jangan terlalu banyak agar soun tidak lembek.
• Variasi bahan: Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti bakso, sosis, atau seafood.
• Berkreasi dengan bumbu: Selain bumbu dasar, Anda juga bisa menambahkan bumbu lain seperti bubuk kari, cabai bubuk, atau saus sambal untuk menciptakan variasi rasa.

Manfaat Soun Goreng

Soun goreng tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan:

• Sumber karbohidrat: Soun terbuat dari tepung tapioka atau tepung beras, yang merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk memberikan energi bagi tubuh.
• Rendah lemak: Soun goreng umumnya rendah lemak, terutama jika Anda menggunakan minyak goreng secukupnya dan memilih protein rendah lemak.
• Kaya serat: Sayuran dalam soun goreng memberikan asupan serat yang baik untuk pencernaan dan kesehatan usus.
• Sumber protein: Protein dari udang, ayam, atau daging sapi dalam soun goreng penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

Dengan resep dan tips di atas, Anda kini bisa menciptakan soun goreng ala restoran di dapur Anda sendiri. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam, baik untuk keluarga maupun acara spesial. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Catatan: Resep ini dapat disesuaikan dengan selera dan kebutuhan Anda. Jangan ragu untuk berkreasi dengan bahan dan bumbu untuk menciptakan soun goreng yang unik dan sesuai dengan preferensi Anda.