Cara Membuat Cilok Sederhana Ala Rumahan

Cilok, singkatan dari “aci dicolok”, adalah jajanan khas Jawa Barat yang begitu populer di seluruh Indonesia. Camilan kenyal dengan rasa gurih ini terbuat dari tepung tapioka yang dibentuk bulat-bulat dan disajikan dengan saus kacang pedas yang menggugah selera. Meskipun banyak dijual di pinggir jalan, membuat cilok sendiri di rumah ternyata sangat mudah dan menyenangkan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menciptakan cilok ala rumahan yang tak kalah lezat dengan yang dijual di luar.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)
• Air panas secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk merebus

Bahan Saus Kacang

• 200 gram kacang tanah, goreng
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• Air secukupnya

Cara Membuat Cilok

1. Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Tambahkan Air Panas: Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar cilok tidak lembek.
3. Bentuk Bulatan: Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil seukuran kelereng. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Rebus Cilok: Didihkan air dalam panci besar. Masukkan bulatan cilok ke dalam air mendidih. Tunggu hingga cilok mengapung ke permukaan, tandanya cilok sudah matang. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng Cilok (Opsional): Untuk mendapatkan tekstur yang lebih garing di luar, Anda bisa menggoreng cilok sebentar dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Kacang

1. Haluskan Kacang: Blender atau ulek kacang tanah goreng hingga halus.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Masukkan daun jeruk, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
3. Masukkan Kacang: Tuangkan kacang tanah halus ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air secukupnya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Masak sambil terus diaduk hingga saus mendidih dan mengental.

Penyajian

• Tusuk beberapa bulatan cilok dengan tusukan sate atau sajikan dalam mangkuk.
• Siram dengan saus kacang pedas yang lezat.
• Cilok siap dinikmati!

Tips

• Untuk cilok yang lebih kenyal, gunakan perbandingan tepung tapioka dan tepung terigu 2:1.
• Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka.
• Pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan cilok agar tidak hancur.
• Jangan terlalu lama merebus cilok agar tidak keras.
• Anda bisa menambahkan isian pada cilok, seperti daging cincang, keju, atau telur puyuh, sesuai selera.
• Untuk saus kacang yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan cabai merah keriting.
• Anda juga bisa menyajikan cilok dengan bumbu kacang kering atau kuah kaldu yang gurih.

Membuat cilok sederhana ala rumahan ternyata tidaklah sulit. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan sedikit kreativitas, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!