Resep Tumis Kacang Panjang Tempe

Tumis kacang panjang tempe adalah salah satu hidangan klasik Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Kelezatannya yang bersahaja dan proses memasaknya yang mudah menjadikan hidangan ini favorit di banyak rumah tangga. Perpaduan tekstur renyah kacang panjang dan gurihnya tempe yang dibalut bumbu tumisan menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah. Mari kita selami lebih dalam tentang resep tumis kacang panjang tempe yang simpel namun kaya akan cita rasa.

Bahan-bahan

• 200 gram kacang panjang, potong-potong sepanjang 3-4 cm
• 1 papan tempe, potong dadu atau bentuk korek api, lalu goreng setengah matang
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris serong (sesuaikan dengan selera pedas)
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh saus tiram (opsional)
• Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak

1. Persiapan: Cuci bersih kacang panjang dan tiriskan. Jika menggunakan tempe yang belum digoreng, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng tempe hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma.
3. Masukkan Kacang Panjang dan Tempe: Masukkan kacang panjang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga kacang panjang sedikit layu. Tambahkan tempe goreng, aduk kembali hingga tercampur rata dengan bumbu.
4. Bumbui dan Masak Hingga Matang: Tuangkan kecap manis dan saus tiram (jika menggunakan). Bumbui dengan garam, gula, dan merica bubuk sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga kacang panjang matang namun tetap renyah. Jangan terlalu lama memasak agar kacang panjang tidak terlalu lembek.
5. Sajikan: Angkat tumis kacang panjang tempe dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini cocok dinikmati dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya.

Tips dan Variasi

• Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti udang, tahu, atau jamur.
• Jika menyukai rasa pedas yang lebih intens, tambahkan lebih banyak cabai atau gunakan jenis cabai yang lebih pedas.
• Untuk variasi rasa, Anda bisa mengganti kecap manis dengan saus teriyaki atau saus hoisin.
• Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak kacang panjang agar tetap renyah dan warnanya tetap segar.
• Tumis kacang panjang tempe juga bisa dijadikan isian lumpia atau martabak.

Manfaat Kacang Panjang dan Tempe

• Kacang panjang kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.
• Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik, terutama bagi vegetarian dan vegan. Tempe juga mengandung probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan usus.

Tumis kacang panjang tempe adalah hidangan yang sederhana namun kaya akan gizi dan cita rasa. Proses memasaknya yang cepat dan mudah menjadikannya pilihan praktis untuk hidangan sehari-hari. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menambahkan variasi bahan dan bumbu untuk menciptakan tumis kacang panjang tempe dengan sentuhan pribadi. Selamat mencoba dan semoga berhasil!