Resep Ikan Gurame Bakar Ala Restoran

Ikan gurame bakar adalah hidangan yang tak pernah gagal memikat hati para pecinta kuliner. Dengan cita rasa gurih dan aroma khas bakaran yang menggoda, ikan gurame bakar menjadi salah satu menu favorit di berbagai restoran. Bagi Anda yang ingin mencoba menghadirkan kelezatan ala restoran di rumah, berikut adalah resep ikan gurame bakar yang bisa Anda coba.

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan gurame ukuran sedang (sekitar 700 gram), bersihkan sisik dan isi perutnya
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan margarin atau minyak goreng untuk memanggang

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh terasi, bakar
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Marinasi Ikan: Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap dan menghilangkan bau amis.
2. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, daun salam, kecap manis, saus tiram, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
4. Oleskan Bumbu: Angkat ikan gurame dari rendaman air jeruk nipis, lalu tiriskan. Oleskan bumbu halus secara merata ke seluruh permukaan ikan, termasuk bagian dalam perutnya. Pastikan bumbu meresap dengan baik. Diamkan ikan selama 30 menit agar bumbu semakin meresap.
5. Bakar Ikan: Panaskan panggangan atau teflon dengan api sedang. Olesi panggangan dengan sedikit margarin atau minyak goreng agar ikan tidak lengket. Letakkan ikan gurame di atas panggangan dan bakar hingga matang. Balik ikan sesekali agar matang merata dan tidak gosong. Selama proses pembakaran, olesi ikan dengan sisa bumbu secara berkala agar rasanya semakin kaya.
6. Sajikan: Setelah ikan gurame matang sempurna, angkat dari panggangan. Sajikan ikan gurame bakar selagi hangat dengan nasi putih, sambal terasi, lalapan, dan pelengkap lainnya sesuai selera.

Tips untuk Hasil Memuaskan

• Pilih ikan gurame segar: Kualitas ikan sangat mempengaruhi rasa hidangan. Pilih ikan gurame yang masih segar dengan ciri-ciri mata jernih, insang merah segar, dan sisik yang masih melekat kuat.
• Marinasi dengan tepat: Proses marinasi membantu menghilangkan bau amis dan membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging ikan. Pastikan waktu marinasi cukup lama agar hasilnya optimal.
• Gunakan api sedang: Bakar ikan dengan api sedang agar matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di bagian luar.
• Oleskan bumbu secara berkala: Mengoleskan bumbu secara berkala selama proses pembakaran akan membuat ikan semakin lezat dan beraroma.
• Sajikan dengan pelengkap yang sesuai: Sambal terasi, lalapan, dan nasi putih adalah pelengkap klasik yang sempurna untuk ikan gurame bakar. Anda juga bisa menambahkan pelengkap lain sesuai selera, seperti sayur asem atau tumis kangkung.

Variasi Resep

• Gurame Bakar Bumbu Rujak: Tambahkan sedikit cabai rawit, terasi bakar, dan asam jawa ke dalam bumbu halus untuk menciptakan rasa pedas dan segar khas bumbu rujak.
• Gurame Bakar Madu: Campurkan sedikit madu ke dalam bumbu oles untuk memberikan rasa manis yang khas dan aroma yang menggoda.
• Gurame Bakar Pedas Manis: Tambahkan lebih banyak cabai rawit dan gula merah ke dalam bumbu halus untuk menciptakan rasa pedas manis yang menggugah selera.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menciptakan hidangan ikan gurame bakar ala restoran yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!