Ayam saus tiram adalah hidangan klasik yang selalu menjadi favorit di berbagai restoran. Kelezatan saus tiram yang gurih dan manis berpadu sempurna dengan daging ayam yang empuk, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Meskipun terlihat sederhana, hidangan ini membutuhkan teknik dan bumbu yang tepat agar menghasilkan rasa yang autentik seperti di restoran.
Dalam artikel ini, kita akan membahas secara detail resep ayam saus tiram ala restoran, mulai dari pemilihan bahan, persiapan, hingga proses memasak. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa ini di rumah dan memanjakan keluarga serta tamu Anda.
Bahan-bahan
Ayam:
- 500 gram daging ayam, potong sesuai selera (bisa paha, dada, atau fillet)
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas
Saus Tiram:
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 100 ml air
Tumisan:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sendok makan minyak goreng
Persiapan
1. Marinasi Ayam
- Lumuri potongan ayam dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 15 menit.
- Balurkan ayam dengan tepung maizena hingga rata.
- Celupkan ayam ke dalam kocokan telur.
2. Membuat Saus Tiram
- Campurkan semua bahan saus tiram dalam mangkuk kecil. Aduk hingga rata.
Cara Memasak
1. Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Menumis Bumbu
- Panaskan minyak goreng dalam wajan terpisah dengan api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Memasak Saus
- Tuang saus tiram ke dalam wajan. Aduk hingga mendidih dan mengental.
4. Mencampur Ayam dengan Saus
- Masukkan ayam goreng ke dalam saus tiram. Aduk hingga ayam terbalut rata dengan saus.
- Masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar.
5. Penyajian
- Angkat ayam saus tiram dari wajan.
- Sajikan hangat dengan nasi putih dan taburan wijen.
Tips untuk Hasil yang Sempurna
- Pemilihan Ayam: Gunakan ayam segar berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
- Marinasi: Marinasi ayam membantu daging lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Tepung Maizena: Baluran tepung maizena membuat ayam lebih renyah saat digoreng.
- Api: Gunakan api sedang saat menggoreng ayam agar matang merata dan tidak gosong.
- Saus: Jangan terlalu lama memasak saus agar tidak terlalu kental dan menggumpal.
- Kreasi: Anda dapat menambahkan sayuran seperti brokoli, wortel, atau paprika untuk variasi.
Manfaat Ayam Saus Tiram
- Sumber Protein: Ayam merupakan sumber protein hewani yang baik untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Kaya Vitamin dan Mineral: Ayam mengandung vitamin B kompleks, zat besi, dan zinc yang penting untuk kesehatan.
- Saus Tiram: Saus tiram terbuat dari ekstrak tiram yang kaya akan nutrisi dan memberikan rasa umami yang khas pada masakan.
Kesimpulan
Ayam saus tiram ala restoran adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Catatan:
- Anda dapat menyesuaikan jumlah bahan sesuai selera dan kebutuhan.
- Jika tidak suka pedas, Anda bisa menghilangkan lada bubuk dari resep.
- Sajikan ayam saus tiram segera setelah matang agar tetap renyah dan nikmat.
Tinggalkan Balasan