Beranda Resep Bumbu Kepiting Asam Manis Sederhana Ala Rumahan
Resep

Bumbu Kepiting Asam Manis Sederhana Ala Rumahan

Bumbu Kepiting Asam Manis Sederhana Ala Rumahan
Bagikan

Kepiting merupakan salah satu hidangan laut yang disukai banyak orang karena dagingnya yang gurih dan lezat. Untuk mengolah kepiting, ada banyak variasi bumbu yang bisa digunakan, salah satunya adalah bumbu asam manis. Bumbu ini menawarkan kombinasi rasa yang segar dari asam dan manis, sangat cocok dengan tekstur daging kepiting yang kenyal dan gurih.

Membuat bumbu kepiting asam manis di rumah tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan teknik memasak yang mudah, Anda bisa menikmati hidangan lezat ala restoran di rumah sendiri. Berikut panduan lengkap untuk membuat bumbu kepiting asam manis sederhana.

Bahan-bahan:

Untuk membuat bumbu asam manis yang sederhana, Anda membutuhkan bahan-bahan dasar yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:

Bahan Utama:

  • 1 ekor kepiting ukuran besar (kurang lebih 500 gram) atau beberapa ekor kepiting kecil, sesuai selera.
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
  • 2 siung bawang putih, cincang halus.
  • 1 buah bawang bombai, iris tipis.
  • 2 batang daun bawang, potong-potong.
  • 1 buah cabai merah besar, iris serong (opsional untuk menambah rasa pedas).

Bumbu Asam Manis:

  • 3 sendok makan saus tomat.
  • 2 sendok makan saus sambal.
  • 1 sendok makan kecap manis.
  • 1 sendok makan saus tiram.
  • 1 sendok makan air jeruk nipis atau cuka (untuk memberikan rasa asam).
  • 1 sendok teh gula pasir.
  • 1 sendok teh garam.
  • ½ sendok teh merica bubuk.
  • 100 ml air (sesuaikan sesuai kekentalan saus yang diinginkan).

Cara Memasak:

Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat kepiting asam manis ala rumahan:

1. Persiapan Kepiting

Sebelum mulai memasak, pastikan kepiting sudah dibersihkan dengan baik. Untuk membersihkan kepiting, cuci kepiting di bawah air mengalir. Jika kepiting masih hidup, rebus kepiting dalam air mendidih selama sekitar 5-7 menit hingga warnanya berubah menjadi merah. Setelah itu, tiriskan dan belah kepiting menjadi dua bagian untuk memudahkan proses memasak dan penyajian.

2. Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih yang sudah dicincang halus dan bawang bombai yang sudah diiris tipis hingga harum dan layu. Masukkan irisan cabai merah besar jika Anda suka rasa pedas, lalu aduk hingga cabai mulai layu.

3. Membuat Saus Asam Manis

Setelah bumbu tumis harum, masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata hingga bumbu menyatu dan tercampur sempurna. Tambahkan air jeruk nipis atau cuka untuk memberikan rasa asam, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan bumbu mendidih sebentar hingga mengeluarkan aroma yang sedap.

4. Memasak Kepiting

Setelah bumbu mendidih dan tercampur rata, masukkan kepiting yang sudah dibelah ke dalam wajan. Aduk kepiting dengan bumbu hingga seluruh bagian kepiting terbalut saus. Tutup wajan dan masak selama 10-15 menit agar kepiting meresap sempurna dengan bumbu. Pastikan untuk sesekali mengaduknya agar bumbu tidak gosong dan kepiting matang merata.

5. Menyesuaikan Rasa

Setelah kepiting matang, cicipi bumbu. Jika terlalu asam, tambahkan sedikit gula atau kecap manis. Jika terlalu manis, tambahkan sedikit air jeruk nipis atau cuka. Anda juga bisa menambahkan garam atau merica sesuai selera.

6. Sajikan

Setelah bumbu pas, masukkan potongan daun bawang untuk memberikan aroma segar. Aduk sebentar, lalu matikan api. Angkat kepiting dan sajikan di atas piring saji. Hidangan kepiting asam manis siap disantap bersama nasi putih hangat.

Tips Memasak Kepiting Asam Manis:

  1. Pilih Kepiting Segar: Kesegaran kepiting sangat mempengaruhi rasa hidangan. Pastikan kepiting yang Anda pilih masih segar dengan ciri-ciri dagingnya berwarna putih dan aromanya tidak amis.
  2. Saus Tomat dan Saus Sambal yang Pas: Kunci dari bumbu asam manis adalah keseimbangan antara rasa asam, manis, dan pedas. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah saus sambal.
  3. Tambahkan Sayuran: Untuk menambah tekstur dan variasi rasa, Anda bisa menambahkan potongan wortel, paprika, atau nanas ke dalam saus asam manis.
  4. Rebus Kepiting Sebentar: Jika Anda menggunakan kepiting hidup, rebus terlebih dahulu kepiting selama beberapa menit untuk mempermudah proses membersihkan dan memasaknya.

Penutup

Membuat kepiting asam manis sederhana ala rumahan tidaklah sulit, asalkan Anda memiliki bahan-bahan yang tepat dan mengikuti langkah-langkah di atas. Dengan cita rasa perpaduan asam, manis, dan sedikit pedas, hidangan ini sangat cocok disajikan di acara keluarga atau sebagai menu spesial di akhir pekan. Jangan lupa menyajikannya dengan nasi putih hangat agar lebih nikmat!

Bagikan

Tinggalkan Balasan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *